En bref :
Un iMenu du mois parfait pour la rentrée ! ðŸ½ðŸ·
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Entrées
Terrine de canard col vert, chutney de quetsches
Bouchée de thon des Maldives mariné au saté émincée de rosé des prés
Gaspacho de tomate Marmande de la ferme Rico, ricotta, petits croutons et huile d'olive de Kalios
Salade d'artichauts Bretons aux noisettes torréfiée et vinaigre de Xéres
Plats
Filet de Daurade Royale à la plancha, crumble d'aubergines, coulis de courgette
Linguini crémeux au saumon fumée, mimolette, roquette et fèves
Foie de veau doré au sautoir aux prunes et jeunes carottes confites aux épices douces
Emincé de bavette de boeuf "Angus", pommes de terre Charlotte à l'infusion de poivre, parmesan Reggiano roquette sauvage
Desserts
Flan Parisiens, compotée de fruits rouges
Figues pochées à la crème de cassis, glace caramel salé
Grosse profiterole glace vanille Bourbon, sauce chocolat chaud
Soufflé flambé au Grand-Marnier
Vin Blanc IGP Côtes de Gascogne Domaine de Joà¿, l'Esprit 2018 (vin issu de l'agriculture raisonnée)
Vin Rosé Languedoc, AOC, Domaine de la Sapinière, Malepère, 2018
Vin Rouge Bordeaux, AOC Château de Bordes-Quancard, 2015
Eaux minérales Café et mignardises
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