En bref :
Nouveau mois, nouveau iMENU au Petit Marguery !
Un menu disponible sur notre boutique en ligne au prix de 41,50 € !
(Une entrée, un plat, un dessert, café et mignardises, une bouteille de 75 cl pour 2 personnes, eau minérale)
Entrées
Fromage de tête de cochon et
jeunes poireaux en vinaigrette
Œuf de poule, bio,
brouillé aux copeaux de jambon sec iberico
de Bellota, mouillette
Fin veloutée de cresson aux escargots de Bourgogne, sacristain persillé
Gravelax de saumon label rouge d’Ecosse au gingembre et combawa et pickles de fenouil
Plats
Pavé de cabillaud vapeur et butternut rôti,
émulsion aux noisettes du Piémont
Choucroute de poisson Petit Marguery
(lieu, haddock, saumon)
Tagliatelle « Marilungo » légumes et basilic
(Carotte, courgette et tomates cerise grappe)
Blanquette de veau à l’ancienne,
carottes des sables et riz bio pilaf
Dessert
Neige au marron façon Pavlova
Millefeuille "effeuillé" à la vanille de Madagascar
Tartare d’ananas caramélisé au citron vert,
glace au nougat
Pana cotta au chocolat Caraïbes « Valrhona » chutney de mangue, tuile ausésame
